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Jengibre

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El jengibre (Hedychium gardnerianum) es un rizoma de la familia botánica Zingiberaceae. Es parte de plantas perennes. Cultivado durante siglos en los países asiáticos, el jengibre ahora puede integrarse en nuestros jardines o estar en una maceta respetando algunas reglas de cultivo.

Planta de jengibre

Si te gusta embarcarte en plantaciones originales, ¡la cultura del jengibre es esencial! Dos escuelas compiten para obtener jengibre, ya sea por su bella flor fragante o por recuperar las raíces para consumo personal. ¡Es posible encontrar plantas preparadas en tiendas especializadas o, más simplemente, comprar una raíz en un supermercado o departamento de comestibles! Para la segunda solución, el principio es remojar este rizoma en agua colocándolo en un lugar templado y en la penumbra para que las raíces salgan naturalmente. Hecho esto, solo queda plantar el jengibre en una maceta lo suficientemente profunda como para permitir que las raíces crezcan a su gusto y en un suelo mezclado con tierra de jardín, todo bien ventilado y bien drenado.

Riego de jengibre

Una vez en el suelo, pero sin tallo, debe llevar agua con moderación para que no se pudra. Pero tan pronto como aparecen uno o más tallos, el riego puede volverse más frecuente y, por lo tanto, permitir que el jengibre crezca más fácilmente y luego ver nacer su hermosa y fragante flor roja.

Cosecha de jengibre

Nuevamente, cosechamos el jengibre según nuestros gustos, porque si nos gusta con un buen sabor a limón, es posible recuperar los rizomas aproximadamente 5 o 6 meses después de la siembra. Hasta que los tallos se desvanezcan, la planta tendrá alrededor de 9 meses y el sabor de su parte comestible será más picante. Cuanto más dejamos que el jengibre envejezca en el suelo o una vez que se ha desarraigado, más su sabor pierde su fragancia, pero se vuelve picante.

Propiedad de jengibre

En la medicina china, se usa como antirreumático. También alivia dolores de cabeza y dolores de estómago, náuseas debido al embarazo. Sus ingredientes activos son numerosos, lo que lo convierte en un elemento principal de esta medicina alternativa.

Uso de jengibre en la cocina.

Ya sea fresco, en polvo o confitado, el jengibre, confinado durante mucho tiempo a las cocinas exóticas y se ha convertido en un elemento esencial. En platos salados o dulces, el jengibre aporta su nota de limón fresco y más o menos picante para despertar todos los platos. ¡Tanto que podemos inventar nuestras propias recetas con jengibre y sorprender a nuestros invitados! ¡Encuentra los tubérculos de jengibre en la tienda! Referencia: Jengibre: un aliado antioxidante combinado con ajo y cebolla en Passeport Santé.

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