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Endibia

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Características de la endibia

La endibia es una planta de la familia Asteraceae. Aunque es una planta bienal (que completa su ciclo de vida en dos años), se cultiva de la misma manera que una planta anual por sus brotes blanqueados que llamamos achicoria en el norte de Francia y en Bélgica. La flor de la endibia, de un bonito azul, florece de octubre a mayo. Se puede degustar con una marca de bacalao.

Plantación de endibia

En el jardín, la achicoria se planta entre abril y junio, en hileras espaciadas a unos treinta centímetros de distancia. la cultura de la endibia Se realiza en suelos arenosos pero ordinarios, ricos y drenados. Es necesario adelgazar las hileras un mes después de plantar y replantar los brotes eliminados en otra hilera.

Riego de endibia

Las plantaciones deben regarse regularmente.

Mantenimiento endivo

¡Cuidado con las malezas! El mantenimiento de la endibia requiere un deshierbe riguroso y regular.

Tamaño de la endibia

La escarola arranca en octubre. Luego, se debe podar la raíz para que solo queden unos 4 cm de hojas y la longitud total no supere los 15 cm. El siguiente paso es secar las raíces durante una semana, protegiéndolas de la lluvia. El blanqueo se puede hacer en el lugar o en la bodega. En ambos casos, esto implica sumergir las raíces en la oscuridad. Son consumibles cuando las hojas alcanzan los 15 centímetros.

Enfermedades de la endibia

Las enfermedades de la endibia se pueden evitar si el deshierbe es regular. De hecho, las malezas representan un hogar muy acogedor para una serie de bacterias que se transmiten fácilmente a la endibia. Estas son enfermedades criptogámicas, es decir, debido a un organismo filamentoso como un hongo, por ejemplo. Entre ellos, el moho polvoriento y el óxido son los más frecuentes.

Usos de endibia

La escarola se puede comer cruda o cocida, en ensalada o como verdura, incluso a veces en sopa. Puede ser estofado, al vapor, al horno, servido con carne o gratinado con jamón o tocino y en salsa bechamel (escarola con jamón). La endibia es diurética y excelente para la salud. Se recomienda, para mantener la línea, limitar los ricos acompañamientos como tocino o salsas y probar la escarola acompañada de una salsa de queso y finas hierbas. ¡Encuentra las plantas de endibia en la tienda!

Especificaciones



Comentarios:

  1. Rob

    Confirmo. También estaba conmigo.

  2. Mautaxe

    Este tema es incomparablemente :), muy agradable.

  3. Zeeman

    Creo que estás equivocado. Vamos a discutir. Escríbeme por PM, hablamos.

  4. Van Eych

    Perdón por fuera de tema, ¿quién vio videos en youtube sobre el fin del mundo? Bueno, sobre el colisionador de hadrones. ¡Da miedo!

  5. Minninnewah

    Que gracioso suena eso

  6. Panteleimon

    Que frase... genial, la idea excelente



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