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Brócoli

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Características y origen del brócoli.

El brócoli es una variedad de repollo y pertenece a la familia Brassicaceae. Bajo en energía, el brócoli es un verdadero concentrado de vitamina C y minerales. Originaria del sur de Italia, esta planta vegetal fue introducida en Francia por Catherine de Médicis en el siglo XVI. El brócoli consiste en un tallo principal ramificado en grupos salpicados de pequeñas flores amarillas. En la cocina, los tiernos tallos y ramos se comen antes de que florezcan las flores. Las dos variedades principales son el brócoli anual que consiste en una gran "" manzana "" ampliamente suministrada y el brócoli con chorros que consumimos los "" chorros "", ramos más pequeños, pero también bien adornados.

¿Cómo cultivar brócoli?

Si tienes el pulgar verde, puedes sembrar tú mismo en mayo-junio o comprar plantas en el centro de jardinería. Los colocará en su lugar a mediados de julio, espaciando unos 60 cm. Tenga cuidado de empacar bien el suelo y regar abundantemente. El brócoli ama los climas templados y húmedos y teme al frío. Antes de las primeras heladas, corte un terrón de tierra alrededor de cada brócoli y plantéelos debajo del marco. Los liberarás al aire libre a fines de febrero para una cosecha en marzo.

Cuidado del brócoli

Para triunfar en la cultura del brócoli, recuerde airear bien el suelo con una azada al menos dos veces durante el crecimiento. Otro consejo: el brócoli no se mezcla bien con las fresas y los rábanos, prefiere la compañía de pepino, tomate o papa.

Temporada de brócoli

Está más presente en los puestos de mercado en verano y otoño, pero se cosecha y se vende durante todo el año.

Usos y beneficios del brócoli.

la cultivo de brócoli permite la preparación de muchas recetas. Este vegetal se puede comer crudo o cocinado en sopa, puré, gratinado o simple. Tiene muchas cualidades nutricionales porque es bajo en calorías y rico en vitaminas B9, C, E y K, en provitamina A, en oligoelementos, en minerales, en antioxidantes, en fibras y en compuestos de azufre. Un poco olvidado por los cocineros y gastronomías franceses, regresó al frente del escenario hace unos treinta años.

Especificaciones